今年以来，西双版纳州食品药品监督管理局针对州内餐饮摊点多、散，难监管，卫生状况差，硬件设施设备简陋，餐饮单位的餐厨废弃物处理存在安全隐患等实际问题，统筹安排，规范经营环境卫生，加大日常监管力度，以“二严格一抓实”，着力推进提升城乡人居环境行动。
严格食品经营许可和饮食摊贩的备案管理。依法行政，严把审批关，严格现场核查，核查发现不符合卫生条件的均不予办理许可证，对不符合卫生条件的均不予备案。
严格证后监管。通过实施餐饮服务“明厨亮灶”，开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理，实时监控操作间的环境卫生和从业人员的个人卫生情况，促进餐饮服务单位诚信自律经营，严控餐饮服务单位场所卫生，对存在内外环境卫生不整洁、餐厨废弃物处置不当等情况的经营户降低等级，屡次整改不到位的取消评级资格，并及时向社会公示餐饮服务单位食品安全监督量化分级情况，接受社会监督。同时，对有固定经营门面店、从业人员少、经营条件简单、提供餐饮服务的经营者进行脏迹整治。根据《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》，严格食品摊贩的备案管理，要求经营户证照齐全、亮证经营、落实食品安全各项管理制度，针对经营户店内外环境卫生、门前三包、垃圾清运、“三防”设施等情况，要求经营户养成良好的卫生习惯，积极响应提升人居环境的工作部署。
抓实专项检查，加强安全监管工作。以餐饮行业油烟整治为契机，将符合《食品经营许可管理办法》中食品经营许可办理条件的餐馆、烧烤店等作为重点整治对象，开展餐饮行业无证经营专项整治。加大对节日大宗消费品和民俗特色食品的监督抽检力度，对学校食堂及校园周边餐饮服务单位、食品流通单位、养老机构食堂、机关企事业单位等进行拉网式检查，实施食品安全监督评估，保障广大师生、老人及职工的身心健康和生命安全。专项检查全州各旅游景区景点和车站及周边餐饮服务单位、地方特色餐饮街、农家乐餐馆等旅游市场餐饮服务食品安全。并以食品药品经营户和小加工作坊为重点整治对象，继续开展黑臭水体整治工作。截至目前，共出动执法人员1790余人次，办理餐饮服务环节《食品经营许可证》902户，食品摊贩备案管理573户，开展餐饮服务“明厨亮灶”工作939户，对465家餐饮服务单位开展了年度量化分级评定，检查饮食摊点2679户次，集中约谈108家，发放宣传材料3.2万余份，当场处罚餐饮环节无照经营57家，罚款合计2900元，立案查处食品类案件56起，罚没款16.12万元。
（记者 明德）
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